Rubrika Vánoční recepty

Zveme vás na krásné, líbezné, malované perníčky, patřičně navoněné kořením. Pustíme se společně do jejich výroby. Připravíme těsto a polevu ideální konzistence, nejprve si zkusíme zdobit sušenky, abychom hotové perníčky ve tvaru koleček, srdíček nebo vajíček ozdobili bezchybně. Upečeme i 3D tvary, podstavce na svícny nebo hvězdy, přidáme do polev barvy. Vánoce i Velikonoce pak můžeme prožít v tradiční perníčkové atmosféře.

Suroviny:

100 g oříšků, 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 20 g kakaa, 1 lžíce rumu, 30 g rozinek

Postup:

Umleté oříšky, máslo, moučkový a vanilkový cukr, kakao a rum dobře promícháme. Přidáme nadrobno nakrájené rozinky a dobře promícháme. Ze vzniklé hmoty tvoříme malé kuličky, které obalujeme v mletých oříškách.

Andrea Bátovská

Suroviny:

párátka, 50 g rozinek, 100 g lískových jader, 100 g kandovaného ovoce, 50 g fíků, 100 g čokolády na vaření, 50 g ztuženého tuku

Postup:

Na párátka napichujeme rozinky, lísková jádra, kousky fíků a kandovaného ovoce. Takto upravené sladké špízy máčíme v rozpuštěné směsi čokolády a ztuženého tuku.

Andrea Bátovská

Suroviny:

250 g stoprocentního tuku, 50 g čokolády na vaření, 50 g kakaa, 3 celá vejce, 3 lžíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr

Postup:

Tuk, čokoládu a kakao rozpustíme ve vodní lázni. Vejce s oběma cukry ušleháme do husté pěny (nejlépe šlehačem). Do ušlehaných vajíček vešleháme rozpuštěnou čokoládu. Dáme do pytlíku a stříkáme kopečky do papírových košíčků. (Pozor, hmota rychle tuhne, je třeba tedy pracovat rychle!)

Autor: Andrea Bátovská

Suroviny: ¼ kg hl. mouky, ¼ kg másla, 1 vejce a trochu vody.

Postup: Zpracuje se těsto, vykrajují se kolečka a plní se náplní.

Náplň: utře se 1 vejce, 20 dkg cukru, 20 dkg ořechů. Prudce pečeme. Teplé se obalují v moučkovém cukru s vanilkou.

Suroviny: ½ kg hl.mouky, ¼ kg másla, 2 celá vejce, ¼ kg cukru, 2 lžíce mletého anýzu.

Postup: Všechny suroviny zpracujeme v hladké těsto, vyválíme tenký váleček o síle prstu, krájíme tyčinky šikmo seříznuté, potíráme vajíčkem a sypeme celým anýzem. Po upečení špičky máčíme v čokoládě. Uložíme do komory a necháme uležet alespoň 14 dní.

Suroviny:

10 dkg 100% tuku, balíček vanilkového pudingu, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce cukru.

Nádivka:
8 dkg mletých ořechů
8 dkg piškotů
20 dkg cukru práškového
2 lžíce rumu
kandované ovoce pokrájet na drobno
trochu mléka na namočení piškotů

Suroviny:
100% tuk
2 kakaové pudinky
2 lžíce kakaa
1 slazené kondenzované mléko
strouhané ořechy nebo kokos.
Postup:
Rozehřejeme 100% tuk lukana. Do vlažného tuku zamícháme 2 kakaové pudinky,2 lžíce kakaa,1 slazené mléko-salko.Z vychladlé hmoty lžičkou tvoříme kuličky dovnitř můžeme dát lískový ořech a obalujeme v ořechách nebo v kokosu.

Letošní výstava Vás chce příjemně vánočně naladit a přinést inspiraci.
Sice se to bude tentokrát trochu víc točit kolem jídla, ale vůbec nepřijdeme zkrátka. Autorka, paní Jarka Horná, Vás provede 19. a 20. stoletím a umožní vám nahlédnout do vánoční atmosféry té doby. Pro ty z Vás, kteří byste si chtěli něco z ukázek doma vyzkoušet, budou připraveny popisy a recepty.

Suroviny: 25 dkg hl.mouky, 20 dkg másla, 1 žloutek, 5 dkg prášk.cukru.

Postup:  Vše smícháme dohromady, až se těsto nelepí, děláme malé kuličky do kterých zabalíme oříšek. Pečeme 10-15 minut na 200 C. Teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.