Rubrika Ovoce | zelenina

Suroviny:

400 g sterilovaného zelí, 400 g brambor, sůl, drcený kmín, pepř, 1 vejce, 4 lžíce polohrubé mouky, olej na smažení.

Postup:

Zelí necháme okapat, vodu vymačkáme. Dáme do míse, přidáme nastrouhané syrové brambory, vejce, dochutíme solí, kmínem, zahustíme polohrubou moukou. Promícháme. Z těsta tvoříme placičky, osmažíme na rozpáleném oleji. Podáváme se zeleninovým salátem.

Suroviny:

300g rajčat, 40 g řapíkatého celeru, 20 loupaných tykvových semínek – 2 lžíce, citronová šťáva, sůl, čerstvá bazalka, rozmarýn, petrželka

Postup:

Rajčata rozkrájíme na výseče, řapíkatý celer na plátky. Posypeme jemně posekanými bylinkami, zakapeme citrónovou šťávou, mírně osolíme. Zdobíme tykvovými semínky.

Zdroj: Vegetariánská strava v léčbě diabetu, Maxdorf, Praha 2013

K tomuto článku už se chystám dlouho, ale pan Vaněk mě trochu popostrčil. Na svém videoblogu Peklo na talíři vydal díl o tom, že se maso nastavuje vodou a prodává pod kouzelným názvem masný polotovar. Vyvolal tím nevídaný rozruch a diskuzi. Přitom tato technika je celkem dlouho běžná a existují i další fígle, jak zvětšit objem výrobku a zachovat cenu. Možná budete překvapeni…

Celý článek o dalších fíglech najdete na stránkách Jídlo není věda. Můžete se přidat i mezi fanoušky Jído není věda na Facebooku.

Ing. Marcela Grecová

Suroviny: 2 kuřecí prsa, 250 ml smetany ke šlehání, 200 ml mléka, 1 cibule, koření na kuře, sůl, provensálské koření, brokolice, mrkev, hrášek, kukuřice, olivový olej.

Postup:

Na olivovém oleji zpěníme cibuli dozlatova, vložme na nudličky nakrájené kuřecí maso, restujeme doměkka. K masu přidáme zeleninu dle chuti – na kousky nakrájenou brokolici, nastrouhanou mrkev, hrášek, kukuřici. Zalijeme smetanou s mlékem, osolíme, dochutíme kořením na kuře, provensálským. Prohřejeme. Podáváme s těstovinami.

Suroviny: 1 jablko, 1 lžíce pohankové krupice, špetka skořice

Postup: Jablko omyjeme, okrájíme,  nakrájíme na drobné kousky a dusíme doměkka. Přidáme pohankovou krupici, provaříme. Dochutíme špetkou skořice, rozmixujeme a můžeme podávat.

Pohanka je přirozeně bezlepková, můžete podávat kojencům od 6.měsíců.

Foto: www.freepik.com

Suroviny:

8 natvrdo uvařených vajec podélně rozkrojených na polovinu, 6 lžic majonézy, 1/2 lžičky plnotučné hořčice, 16 kaparů, 5 středních rajčat nakrájených na kolečka, 1/2 hrnku nastrouhaného čedaru, 2 zelené cibulky nakrájené nadrobno, 5 listu hlávkového salátu, sůl, pepř.

Postup:

Z uvařených vajíček vyndáme žloutky a bílky zatím dáme stranou. Žloutky dáme do misky a rozmačkáme vidličkou. Přidáme majonézu, hořčici, sůl a pepř, dobře rozmícháme a vzniklou směsí naplníme bílky.

Suroviny
400 g hrubé mouky (může být i polohrubá mouka), 400 g krystalového cukru 600 g nastrouhaných jablek i se šťáveou, 3 celá vejce, 1 lžička mleté skořice, jeden a půl lžičky jedlé sody, 2 dl oleje

Postup

Utřeme vejce s cukrem a olejem. Postupně přidáváme mouku promíchanou se sódou bikarbónou a jablka se skořicí. Smícháme. Připravené těsto vylejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů 20 až 30 minut. Koláč po upečení a vychladnutí potřeme meruňkovými povidly /marmeládou a posypeme strouhaným kokosem anebo mletými ořechy.

Suroviny:

2000 g vypeckovaných švestek, 300 g cukru krystalu, 2 vanilkové cukry, 3 lžíce kakaa, 2 vanilkové pudingové prášky, 1 lžička kyseliny citrónové.

Postup:

Švestky omyjeme, vypeckujeme, dáme do hrnce a povaříme. Necháme vychladnout, pomixujeme, přidáme cukr, vanilkový cukr, kyselinu citrónovou, kakao a nakonec pudingové prášky. Důkladně promícháme, aby se nedělaly z pudingu hrudky. Provaříme asi 5 minut, plníme do malých skleniček, sterilizujeme 15 minut při 80 C.

Je to výtečná pomazánka pro malé, ale i velké mlsouny.

Foto: www.freepik.com

Suroviny:

2000 g vypeckovaných švestek, Gelfix 3:1 – 2 balení, 700 g cukru krystal

Postup:

Švestky omyjeme, vypeckujeme, dáme do hrnce a povaříme. Necháme vychladnout, pomixujeme, přidáme Gelfix se 4 lžícemi cukru, zamícháme, 1 minutu provaříme, přidáme zbytek cukru a vaříme minimálně 5 minut. Necháme chvilku chladnout, plníme do malých skleniček, obrátíme dnem vzhůru. Dáme do chladna.

Suroviny:

Těsto: 400 g hladké mouky, 1 kostka droždí, 5 dkg cukru, 250 ml vlažného mléka, 100 g másla, špetka soli, 1 celé vejce, citronovou kůru z jednoho citronu.

Náplň:

1 vanilkový puding, 2 lžíce cukru krystal, 300 ml mléka

9 švestek, moučkový cukr na posypání, trochu ropuštěného másla na potření

Drobenka: 50 g másla, špetka skořice, 3 lžíce polohrubé mouky,